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一、簡介

燴面拉面粉改良劑，是一種燴面片加工的新技術產品。它的主要作用是改善提高面粉的筋度，添加適量的面得筋可以讓一般面粉達到高筋粉的效果，從而制作出色澤白亮、口感爽滑筋道的燴面片。

用途

1． 很好的改善了面團的操作性，解決了面胚耐放性和容易拉制之間的矛盾。

2． 增強面團的持水性，使燴面（扯面）在加工過程中不龜裂，不斷條。

3． 使產品耐煮性增強，表面光潔，口感筋道、爽滑。

4． 降低由于原糧變動所帶來的面粉品質波動，使面團更加穩定。