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簡介：

蛋糕改良劑具有增稠乳化效果好，能有效改善蛋糕的組織結構，增強蛋糕面包的柔軟度，防止其在保存過程中的淀粉老化，延長產品的貨架期，提高經濟效益。

適用范圍：

蛋糕，蒸蛋糕，瑞士卷，蛋黃派，切片海綿，三明治，蜂蜜蛋糕，起司蛋糕，爆漿蛋糕，華夫餅等輕油蛋糕。

蛋糕改良劑使用方法：

將本品與面粉一起過篩后，在與其他物料一起混勻即可。

使用效果:

1、縮短面糊的打發時間。

2、 蛋糕質地柔軟性。

3、 延緩蛋糕的老化。